Showing posts with label Kuliner. Show all posts
Showing posts with label Kuliner. Show all posts
Putu Kaddaro, Makanan Khas Suku Manda Sulawesi Barat

Putu Kaddaro, Makanan Khas Suku Manda Sulawesi Barat

 Penduduk Kabupaten Polewali Mandar memiliki kue tradisional bernama Putu Kaddaro. Rasanya manis dan legit, sangat cocok untuk disajikan dengan kopi manis atau teh panas. Kue tradisional khas suku Mandar ini dibuat dari tepung beras yang dicampur dengan tepung ketan, serta parutan kelapa dan gula aren.



Disebut Putu Kaddaro, karena cetakan untuk membuat kue ini menggunakan Kaddaro atau batok kelapa berukuran sedang. Permukaan kue yang sudah dicetak dengan kaddaro dilapisi dengan gula merah atau pemanis lainnya sesuai selera.


Setelah itu, putu dikukus di tungku tanah liat dan menggunakan kayu bakar sebagai bahan bakar. Meski hanya kepulan asap efeknya yang bikin mata perih, diakuinya pemanfaatan tanah liat ini untuk menambah kenikmatan rasa kue Put Kaddaro.



Proses Pembuatan Putu Kaddaro


Namun sayangnya, meski proses pembuatan kue Putu Kaddaro tergolong mudah, keberadaannya jarang ditemukan. Tidak mengherankan jika penjual kue Putu Kaddaro selalu penuh pembeli. Salah satunya terletak di Kompleks Pasar Rakyat, Kecamatan Luyo, Kabupaten Polewali Mandar, Sulawesi Barat.


Dahulu, kue Putu Kaddaro sangat mudah ditemukan, baik yang dijual di pasar maupun dihidangkan di setiap acara atau pesta yang berlangsung di daerah ini.


Bagi warga yang penasaran dan ingin menikmati keunikan rasa kue Put Karoro, jangan lupa untuk mampir jika berkunjung ke kawasan ini. Namun demikian, jika Anda tidak ingin repot, Anda bisa melakukannya sendiri.

Kue Tradisional Khas Mandar Bolu Paranggi dan Cara Membuatnya

Kue Tradisional Khas Mandar Bolu Paranggi dan Cara Membuatnya

Bolu paranggi adalah salah satu kue tradisional Sulawesi Barat. Kue ini juga merupakan salah satu kue favorit yang bisa dijadikan oleh-oleh keluarga saat berkunjung ke sebagian besar Polewali Mandar dan Sulawesi.




Layaknya khas kue tradisional, pengolahan kue ini pun masih cukup mudah, begitu juga dengan resepnya. Tapi yang pasti, kue ini memiliki rasa yang tidak kalah dengan kue tradisional Sulawesi lainnya. Namanya juga sangat populer dan mudah dikenali oleh wisatawan domestik maupun mancanegara, yang sering dijadikan oleh-oleh.


Seperti bolu gula merah, kue parangi terbuat dari tepung terigu, gula merah, air dan pengembang. Cara memasak dengan cetakan khusus dan dibakar dengan batu bara tanpa menggunakan kompor. Setelah penuaan, itu setengah lingkaran, merah kecoklatan dan berlangsung selama seminggu.


Tekstur Bolu paranggi sedikit kaya tetapi lembut. Tergantung pada warna gula merah yang digunakan, warnanya mungkin coklat tua atau coklat muda. Saat dimasak, rasanya lebih enak dan sangat enak dengan sedikit kecoklatan.


Bagi yang ingin mengetahui resep dan cara membuatnya akan kami jelaskan secara ringkas, mudah dipahami dan mudah dipahami. Pertama, siapkan saja pengembang seperti tepung, gula merah, minyak, dan soda kue. Kue ini rasanya manis, jadi perbandingan tepung dengan gula adalah 1:1.


Irisan atau campuran tepung sisir dan gula merah dengan air dan soda kue. Kemudian aduk rata hingga membentuk campuran kental. Adonan tersebut kemudian dicetak dalam cetakan khusus dan dipanggang dalam oven hingga matang. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan biji wijen di atasnya sebelum memasukkan kue ke dalam oven


Saya sudah mengerti cara membuatnya. Kemudian ikuti langkah-langkah membuat resep bolu paranggi. Semoga kamu berhasil. Bagi yang baru belajar memasak, mungkin ada kalimat yang belum dipahami.


Squad Mandar adalah portal online untuk berbagi apa saja yang berhubungan dengan pariwisata, budaya atau human interest di Sulawesi Barat. Kirim esai atau teks Anda seperti ini dengan KLIK DISINI.

Makanan Yang Sering Jadi Oleh-oleh Masyarakat Suka Mandar Sulawesi Barat

Makanan Yang Sering Jadi Oleh-oleh Masyarakat Suka Mandar Sulawesi Barat

Indonesia, dengan kekayaannya yang beragam, memiliki potensi wisata yang besar, dan setiap wilayah nusantara memiliki keunikannya masing-masing. Mulai dari pakaian adat, rumah adat hingga makanan tradisional, tentunya banyak wisatawan lokal maupun mancanegara yang ingin mencicipinya. Setiap makanan tradisional di setiap daerah kaya akan bumbu dan memiliki cita rasa yang khas. Makanan tradisional ini bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan dapat menjadi makanan khas dan oleh-oleh untuk daerah tersebut.


Tentu saja, Sulawesi Barat, seperti sebagian besar wilayah Indonesia, memiliki keragaman budaya. Anda dapat menikmati berbagai hidangan Mandar. Di bawah ini adalah daftar makanan khas ibu kota Sulawesi Barat dan oleh-oleh khas Mandar



Baye atau Golla Kambu

Oleh-oleh khas Mamuju yang pertama adalah teluk. Bay atau Gora Kambu merupakan salah satu kuliner khas Mamuju yang memperkaya wisata kuliner Sulawesi Barat. Makanan ini dikenal oleh suku Mander, Sulawesi Barat, bahkan sebagian besar masyarakat di luar Sulawesi. Bahkan, banyak orang memesan teluk ini. Yang utama adalah Anda wajib membuat oleh-oleh. Rasa dan aroma yang unik memunculkan  bahwa "jika Anda belum makan baye atau golla kambu, Anda belum cukup mengunjungi Tanah Mandar."



Kasippi

Selanjutnya adalah makanan khas Mamuju, Kasippi. Mudah dibawa dan ringan, sehingga sering dijadikan oleh-oleh saat berkunjung ke Mamuju, namun Anda perlu menggunakan paket yang kokoh agar Casippi tidak pecah selama perjalanan. Rasanya tidak buruk, tetapi tidak terlihat menarik. Ada dua jenis casippi: bulat pipih, setengah lipat, setengah bulat, dan 4 kali lipat.



Demikian artikel ini tentang makanan dan oleh-oleh Khas Mandar, jadi silakan berkunjung di Tanah Mandar Jangan Lupa beli Oleh-olehnya, untuk makanan lain makanan khas mandar bukan cuma ini yang dapat anda lihat, tapi makanan khas yang sering orang-orang jadikan oleh-oleh banyak oang itu baye dan kasippi.

Hidangan Ikan Asap atau Ikan Tuing Tuing khas Sulawesi Barat

Hidangan Ikan Asap atau Ikan Tuing Tuing khas Sulawesi Barat

Bagi Masyarakat Mandar di pesisir Sulawesi Barat, Kabupaten Majene, Kecamatan Sendana dan Desa Somba, menghabiskan pagi tanpa roti Jepa dan Singkong asap serta ikan terbang yang oleh penduduk setempat disebut ikan Tuing-tuing.


Daerah Majene menawarkan hidangan ikan yang berbeda dari bagian dunia lainnya. Itu adalah ikan tuing-tuing dan sudah diasap. Rasanya yang harum membuat ikan ini memiliki cita rasa yang unik. Ikan tuing-tuing yang diproses secara khusus dan diasap, bukan digoreng atau dipanggang. Ikan ini dimasak karena panas yang dihasilkan selama proses pengasapan.


Pertama rendam ikan kunyah sayap dalam air garam sebelum meletakkannya di rak bambu asap. Kemudian letakkan di rak untuk diasapi sampai ikan kecoklatan.


Ikan Tuing-tuing bisa langsung dimakan atau disimpan sambil menunggu pembeli. Saat pembeli datang, ikan hanya akan dipanaskan sebentar di atas asap dan siap dihidangkan. Kayu yang digunakan untuk menghisap kunyah dan meludah ikan biasanya kayu bakau.


Di sisi lain, ikan tuing-tuing ini memiliki sisik yang tebal dan tidak baik untuk digoreng atau dikukus. Saat dimakan melalui proses pengasapan, serpihan lebih mudah terbuka dan aroma daging menjadi lebih harum.

Loka Sari Khas Mandar, Resep dan Cara Membuatnya

Loka Sari Khas Mandar, Resep dan Cara Membuatnya

Seseorang yang tidak tahu masakan yang satu ini. Orang Mandar sering menyebutnya sebagai "loka sari". Ini adalah menu dengan santan kental yang ditambahkan dengan bahan utama pisang. Hidangan ini sering disajikan sebagai set menu saat makan malam di malam hari.


Loka sari adalah menu yang sangat mudah dibuat dan Anda hanya membutuhkan satu buah pisang (jenis pisang jantan) dan satu buah kelapa untuk menghasilkan santan yang kental. Sederhananya, lokasari adalah masakan pisang yang terbuat dari santan, dan umumnya orang mengenal masakan ini dengan nama "Pisan Kollak". Ini adalah hidangan standar yang ditemukan hampir di mana-mana di Indonesia.


Resep untuk membuat loka sari adalah sebagai berikut:

             Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • 1 buah pisang raja matang (bisa pakai pisang jenis lain)
  • 1 kelapa
  • Gula dan garam (sesuai selera)

Cara membuatnya:

  • Kupas pisang dan potong menjadi dua (jika tidak terlihat bagus setelah dipotong lurus, tambahkan kesan estetika)
  • Parut kelapa dan buat santan hingga sedikit kental. Untuk lokasari yang baik, buatlah santan yang lebih kental, tetapi jika Anda membutuhkan lokasari yang lebih encer.
  • Masukkan semua bahan ke dalam panci dan masak hingga pisang empuk. Ingatlah untuk menambahkan gula dan sedikit garam untuk rasa manis untuk menekankan rasa asin di akhir kelezatannya.
  • Disajikan panas atau dingin


Ini adalah resep singkat dan merupakan cara khas untuk membuat lokas sari. Bahannya mudah didapat dan cara pengolahannya pun tidak sulit. Tak heran jika makanan populer ini sering Anda jumpai di Kabupaten Mandar, Sulawesi Barat.


Beberapa orang suka membuat hidangan lokasari "sayur" di menu, yang terdengar aneh, tetapi mungkin ada perubahan rasa dan resep. Semuanya kembali ke selera produsen dan peminat menu ini.

Subscribe to: Posts (Atom)